aix rosé 2023
Le millésime 2023, témoignage de notre dévouement à la viticulture durable à la Maison Saint Aix s'est déroulé au milieu d'une série de défis posés par les éléments naturels. Du gel redoutable, des tempêtes printanières et du mildiou jusqu’à l’un des étés les plus chauds de l'histoire de France. Nos vignobles surélevés (parmi les plus élevés de l'appellation) nous ont permis de rester épargnés par ces évènements extrêmes. Nous sommes maintenant fiers de présenter AIX Rosé 2023, un millésime qui reflète l'esprit de Maison Saint Aix, qui perdure dans une année imprévisible.
l'année au vignoble à maison saint aix
L'année 2023 au vignoble de la Maison Saint Aix en Provence marque un parcours influencé par les éléments météorologiques et nos pratiques de viticulture durable. L’année a commencé par un mois de janvier glacial, puis en avril les vignes se sont réveillées avec un débourrement sans gel.
Mai a offert des températures plus chaudes, avec des matinées ensoleillées et des après-midi pluvieuses, orageuses. Heureusement, Maison Saint Aix a été épargnée par les ravages de la grêle, mais les conditions météorologiques ont présenté d'autres défis : le mildiou a affecté les vignobles en Provence et les sols devenaient difficiles d'accès en raison d'une humidité excessive. Heureusement, notre vignoble a échappé au pire des dégâts. La mise en œuvre de préparations biologiques pour renforcer les défenses naturelles de la vigne a donné des résultats très positifs en atténuant efficacement l'impact du mildiou dans nos vignobles provençaux.
Malgré des précipitations intermittentes, juin a démarré avec une floraison réussie et la promesse d'une récolte abondante à venir. Alors que les températures ont grimpé en juillet et août, les préparatifs se sont poursuivis en prévision des vendanges de AIX Rosé 2023. Grâce à des préparations naturelles comprenant de la silice et d'autres minéraux, nous avons pu aider les vignes à résister au mieux au fort stress hydrique. Des précipitations importantes à la fin du mois d'août ont estompé la chaleur, offrant des conditions optimales pour la récolte d'automne 2023.
vendanges
Les vendanges de cette année ont débuté le 6 septembre au Domaine de la Grande Séouve avec une sélection minutieuse de Grenache, Syrah et Cinsault. Nos vendanges ont toujours lieu tôt le matin avant l'aube, pour assurer une fraîcheur optimale des raisins tout en préservant leurs arômes les plus délicats et en réduisant le risque d'oxydation. Cette approche méticuleuse est à la base de la couleur distinctive d'AIX, de ses arômes délicats, de l'acidité douce et la longueur en bouche signature du vin AIX.
Nous avons eu la chance d’avoir un temps ensoleillé mais frais pendant les vendanges, ce qui a été un soulagement après une saison estivale torride. Les fluctuations de température entre la nuit et le jour ont créé des conditions idéales, améliorant considérablement la qualité des raisins. Après près de quatre semaines de vendanges sur notre domaine de 75 hectares, nous avons terminé la récolte 2023 le 28 septembre. Malgré la sécheresse et la chaleur de cette année, les raisins ont conservé leur acidité, un point favorable pour le millésime AIX Rosé 2023. La première dégustation révèle des arômes intenses de fruits rouges et de pêche, confirmant notre enthousiasme pour ce millésime exceptionnel.
note de dégustation
AIX Rosé 2023 imite le charme de son prédécesseur. Avec un profil proche du millésime 2022, il offre des couleurs claires et un nez frais et aromatique. Ce dernier révèle des arômes de fruits à noyau blancs, des agrumes et baies sauvages. De plus, le millésime 2023 amplifie les saveurs généreuses, allonge la longueur en bouche tout en conservant une fraîcheur acidulée, aboutissant à une finale mémorable pour chaque occasion.
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