le vignoble

L'un des plus grands domaines de l'AOP Coteaux d'Aix-en-Provence

le domaine

L’ambition de créer un vin exceptionnel

C’est au cœur de l’AOP Coteaux d'Aix-en-Provence, entre champs de lavande et garrigue, que s’effectua, au début du 20ème siècle, la conversion d’une ancienne truffière en domaine viticole. S’élevant à 420 mètres d’altitude, le Domaine de la Grande Séouve s'étend sur 75 hectares de vignes ensoleillés 300 jours par an.

''au cœur de la Provence''

Passionné par le vin et la culture de la vigne, Eric Kurver rachète le Domaine en 2009. Déterminé à faire le meilleur rosé du Monde, il lance la marque AIX, « un petit luxe accessible au quotidien ».

''déterminé à faire le meilleur rosé du monde''

Les trois premières années, tout est mis en place pour moderniser le domaine. Tout d’abord dans le vignoble où certaines vieilles vignes sont remplacées par de nouvelles plantations. Puis dans la cave, avec l’aménagement de nouveaux équipements: presses pneumatiques et cuves en Inox thermorégulées. Au fils des années, le domaine continu ses investissements avec entre autres l’acquisition récente d’un échangeur à vendange permettant de conserver la fraîcheur des raisins à l’arrivée en cave.

''moderniser le domaine''

L’environnement est crucial pour la culture de la vigne. Le plateau de Bedes où se situe le domaine réunit tous les éléments pour faire un rosé fabuleux: sol argilo-calcaire très riche, climat d’altitude, journées ensoleillées, nuits fraîches, mistral pour protéger la vigne.

''le domaine réunit tous les éléments pour faire un rosé fabuleux''

Beaucoup de travail et de nombreux investissements ont contribué à la création d’AIX Rosé, mais c’est surtout la passion et la détermination de faire un rosé de qualité qui a fait de ce rêve une réalité!

''la passion et la détermination''